Idéalement situé en bordure d'une petite rivière, le Moulin des Vrillères est dirigé par Christian LAUVERJAT accompagné de son fils Kevin.
Ce domaine de 13 hectares est implanté à l'entrée du village de Sury en Vaux.
N'hésitez pas à venir dans cet ancien moulin découvrir toute une gamme de Sancerre ainsi que le Pouilly-Fumé et le Menetou-Salon.
Notre vignoble dont la moyenne d'âge est d'environ 30 ans s'étend sur 12 hectares de Sancerre AOC. Nous pratiquons la lutte raisonnée avec 75% d'enherbement.
On privilégie le travail mécanique du sol de nos vignes en utilisant des algues pour nous aider à combattre les maladies et à diminuer nos intrants visant à concilier la qualité des vins et le respect de l'environnement.
Toute la cuverie de vinification est en inox. Nous disposons de cuves thermo-régulées et des cuves en bois pour l'élevage de nos Sancerre Rouge.
Nous utilisons une filtration tangentielle sur céramique pour la filtration de nos vins avant la mise en bouteille. Une façon innovante quui respecte l'environnement sans aucun rejet. La mise en bouteille est effectuée par nos soins avec notre propre groupe d'embouteillage afin de résaliser ce travail dès que le vin est à bonne maturité.
